Lasaña a la boloñesa

Esta lasaña clásica es rápida de hacer si preparamos de antemano los distintos ingredientes que vamos a utilizar. Esta receta también puede utilizarse para hacer canelones a la boloñesa.

• Para 4-6 personas
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• ½ ración de Masa de pasta, estirada con el ajuste de grosor 6
• 50 g de queso parmesano
• 1 ración de Salsa bechamel (véase la página 19)
• 2 tbsp de romero picado muy fino
• 1 ración de Ragú (véase la página 20)
• sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Precaliente el horno a 200 °C (termostato 6). Coloque en una superficie enharinada las láminas de pasta y use un cortapastas para cortar rectángulos de 15 cm x 7 cm. Recuerde que necesitará aproximadamente 12 láminas de pasta. Cueza las láminas de pasta por tandas y a la vez durante 30 segundos en abundante agua hirviendo con sal. Después, meta la pasta en agua fría con un poco de aceite de oliva y escúrrala en paños de cocina limpios. Tápela para evitar que se reseque.
Ralle el queso parmesano con la cuchilla rebanadora fina de la cortadora/ rebanadora de verduras a velocidad 4. Incorpore la mitad del queso parmesano rallado a la salsa bechamel. Añada el romero al ragú.
Coloque una capa de láminas de pasta en la base de un plato de horno grande untado con mantequilla o aceite. Eche encima de la capa la mitad del ragú, un tercio de la salsa bechamel y, a continuación, ponga otra capa de láminas de pasta. Repita el proceso anterior, coloque otra capa de pasta y acabe poniendo la salsa bechamel restante y el queso parmesano sobrante. Hornee la lasaña de 20 a 25 minutos hasta que estén bien dorada y burbujeando.

Aprende a preparar unos crujientes churros de harina

INGREDIENTES:

• Aceite vegetal o de oliva
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de margarina o mantequilla
• 1/4 taza de azúcar
• 1 taza de harina común
• 3 huevos
• 1/4 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de canela molida (opcional)

INSTRUCCIONES:

Caliente el aceite en una cacerola de 1-1/2 pulgada a 350° F. Al mismo tiempo, empiece a hacer la masa de churro. Para ello, caliente el agua, la margarina y la sal hasta que hierva en una cacerola de 3 cuartos. Agregue la harina y mezcle rápidamente a fuego lento hasta formar una bola (alrededor de 1 minuto).
Retirela cacerola del fuego. Bata los 3 huevos en un tazón aparte hasta que tengan una textura cremosa y añádalos a la cacerola al tiempo que revuelve la preparación. Coloque la mezcla con cuchara en un tubo para decorar pasteles con una punta en forma de estrella grande.
Presione y forme tiras de 4 pulgadas en el aceite caliente. Fría 3 ó 4 tiras a la vez hasta que queden doradas, asegúrese de girarlas una vez, alrededor de 2 minutos de cada lado. Escúrralas en una toalla de papel. Si lo desea, mezcle el azúcar con canela, y pase los churros por el azúcar o espolvoréelos con ésta.