¿Cómo preparar una pizza de maíz?

• Dificultad: fácil
• Prepreción: 30 min.
• Calorías: 318
• Congelar: no

Para 4 Personas

Ingredientes

275 g de harina de maíz - 1 huevo - 1 envase de yogur natural - 1/4 de cucharadita de sal.
Relleno: 50 ml de tomate natural - 50 g de queso mozzarella light - orégano - 6 tomates cereza
1.- Precalienta el horno a 200º C

2.- Coloca la harina en un recipiente, añade la sal y mezcla. Bate aparte el huevo con el yogur y añádelo a la mezcla anterior. Remueve todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y moldeable. Estira la masa y colócala en una fuente en forma de pizza.

3 Coloca en la base el tomate natural y el queso. Hornea 20 minútos y sirve con los cherrys y el orégano.

Si te gustó la receta dale like y comparte.

Albondigas con salsa de jitomate

Aunque definitivamente debes evitar la carne roja, esta receta de Grace Palencia nos enseña cómo consumirla con moderación.

Ingredientes.

ALBÓNDIGAS

1 rebanada de pan integral sin corteza, en trozos.
2 Cdas de leche de almendras
500 gr de carne de res molida
5 Cdas de queso parmesano rallado
1 huevo batido
4 Cdas de albahaca fresca
Sal y pimienta negra.
2 Cdas de aceite de Oliva.

SALSA

1 frasco de jitomate picado con hierbas
1 taza de caldo de res
1 taza de agua
2 Cdas de pure de jitomate deshidratado
1 cdita de stevia
Sal y pimienta

Aceitunas negras al gusto.

ELABORACIÓN

Coloca el pan en un tazón grande, vierte la leche y déjalo remojar durante 5 min.

Agrega la carne, ajo, queso, huevo, albahaca y sazona; revuelve bien. Haz bolitas y refigéralas durante 30 min.

Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Fríe las albóndigas durante 5 min o hasta dorar de todos lados. Sácalas y escúrrelas en un papel.

Para hacer la salsa agrega los jitomates, el caldo, agua , pure de tomate,stevia y sazona. Deja que suelte el hervor y hierve a fuego lento unos 15 min. Después añade las albóndigas y deja hervir revolviendo de vez en cuando. Sazona al gusto y agrega las aceitunas y calienta bien. Espolvorea con queso parmesano y albahaca antes de servir.

Fuente: www.placeresorganicos.com

Alitas de pollo macerado con ajo confitado

Dificultad: Fácil
Preparación: 45 minutos
Calorías: 226
Congelar: si, 1 mes (sin ajos confitados)

Para 4 personas

Ingredientes

1kg de alitas de pollo - 1 limón - tomillo - romero - cilantro - perejil - hierba luisa - salvia - albahaca - 200 ml de aceite de oliva virgen extra - pimienta - sal - Para los ajos confitados : 2 cabezas de ajo - aceite de oliva extra virgen.

1.- Prepara un majado para macerar las alitas. Pon en el recipiente de la batidora las hierbas, el aceite de oliva,

la piel amarilla (sin parte blanca) del limón lavado, el limón pelado sin nada blanco y cortado en trozos y un poco de sal. Tritura hasta conseguir una pasta. Prueba para ver si está a tu gusto y rectifica lo que sea necesario.

2.- Sazona con sal y pimienta las alitas, cúbrelas con este majado para que queden bien impregnadas y déjalas macerar mínimo 1 hora.

3.- Tapa con papel de aluminio y mete en el horno, a 180°C, hasta que estén tiernas. Destápalas y ponlas bajo el grill para que se doren.

4 Haz los ajos confitados. Pela los ajos y cúbrelos con aceite. Caliéntalos hasta que empiecen a hervir e inmediatamente mételos en el horno a temperatura baja (80-100 °C). Deja que se hagan hasta que estén tiernos y tritúralos hasta formar una pasta.

5.- Sirve las alitas con los ajos

Los pasos clave

DISPÓN las alitas en una bandeja de horno, sin montar una encima de otras, para que se impregnen bien del majado que añadiremos.

TRITURA en la batidora las hierbas, el aceite, la piel amarilla del limón, el limón en trozos y un poco de sal.

AÑADE este majado a las alitas sazonadas con la sal y pimienta y deja macerar durante al menos 1 hora. Luego hornea.

PELA las 2 cabezas de ajo y cúbrelas de aceite. Caliéntalos y en cuanto hiervan, mételos en el horno a baja temperatura.

UNA VEZ CONFITADOS los ajos, bátelos hasta formar una pasta. Sirve las alitas acompañadas de esta salsa de ajos confitados.

Chilaquiles con mole

Nada como unos deliciosos chilaquiles para empezar el día, sobre todo en el fin de semana. En esta ocasión te comparto estos chilaquiles con mole que se sirven con queso fresco desmoronado, cebolla blanca, crema, cilantro y semillas de ajonjolí.

Usa los totopos que más te gusten. Yo por facilidad y rapidez usé totopos pero puedes hacer tus totopos cortando tortillas y friéndolas en aceite o bien la versión más sana en el horno sin aceite.

De mole es completamente al gusto, usa tu mole favorito. Ya sea picoso, más dulce, negro, de Puebla, de Oaxaca, casero, del super, el que más te guste o el que tengas a la mano. Yo te pongo la cantidad de mole preparado que usa la receta, es decir, ya mezclado con caldo.

Ingredientes

• 5 tazas totopos (horneados o fritos)
• 1 ½ taza mole preparado (tu favorito)
• ¼ cebolla blanca fileteada
• Crema, al gusto
• ¼ taza queso fresco o al gusto
• 2 cucharadas cilantro o al gusto
• Ajonjolí o semillas de sésamo o al gusto

Elaboración

Calienta el mole en un sartén. Agrega los totopos y mezcla hasta que queden bien cubiertos todos. Si te gustan los chilaquiles suaves entonces cocina unos minutos. A mí no me gustan los chilaquiles suaves así que solo cocino hasta que los totopos están mezclados con el mole.
Sirve de inmediato y decora con crema, cebolla, queso fresco, cilantro y ajonjolí al gusto.

Notas

Para una versión más ligera y sin aceite, usa totopos horneados o bien tortillas que tostaste en el horno hasta crujientes.

Lúcete con tus comensales con esta tarta de manzana con merengue

Dificultad: laboriosa
Preparación: 50 min. + reposo
Calorías: 414
Congelar: no

Para 6 Personas.

Ingredientes
4 manzanas
1 limón

PARA LA MASA

150g de harina floja o repostería
75 g de mantequilla fría cortada en cubos
50 g de azúcar glas
sal

PARA EL MERENGUE

6 claras de huevo
600 g de azúcar
3 cucharadas de azúcar glas

1.-Para preparar la masa: en un bol (Recipiente), coloca la harina tamizada junto con la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada. Añade el resto de ingredientes, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Continúa trabajando la masa con los dedos, pero evita trabajarla en exceso, justo que quede todo ligado y puedas hacer una bola con ella. Deja la bola en el mismo bol y tápala con papel film. Mete en la nevera durante una hora.

2.-Transcurrido el tiempo de reposo, estira la masa y colócala en el molde. Encima, ve colocando la manzana cortada en gajos muy finos y aderezadas con zumo de limon, para que no se pongan negras. Precalienta el horno a 180 °C e introduce unos 20 minutos la tarta, que se dore bien la masa.

3.-Merengue: pon las claras y el azúcar en una cacerola. Mezcla y lleva a fuego medio sin dejar de revolver (no batas con batidora eléctrica sino con una batidora de mano). Cuando se tocan las claras
con un dedo y están calientes y no se siente el azúcar, es momento de retirarlas. Ahora sí, sigue batiendo con batidora eléctrica hasta que esté firme. Echa el azúcar glas.

Síguenos en nuestra FanPage de Facebook y no te pierdas todas las recetas que tenemos para ti.

Cómo preparar picadillo fácil

Esta receta de picadillo es de las que más preparo en mi casa y no sé porque me tardé tantos años en compartírselas. Me la habían pedido mucho así que aquí está. Lo mejor de esta receta es que puedes agregarle tu toque y queda muy rico. Todo depende de lo que te guste a ti o a tu familia.

A mí me gusta un poco caldoso así que lo cocino tapado para que no se evapore mucho el líquido. Si a ti te gusta más seco entonces solo cocina destapado más tiempo hasta que esté como más te guste.

Yo agrego de verduras zanahorias, papa y chícharos. Si alguno de esos no te gusta omítelo o cambia por tu favorito. Hay muchas nutriólogas (mi hermana incluida) que a veces cambian la papa por chayote para darle más valor nutricional así que puedes hacer eso también.

Saben con ingrediente también queda buenísimo, con aceitunas. Nos encanta agregarle aceitunas verdes, como una versión del picadillo cubano pero distinta. Así que como ves, muchas variaciones para que puedas darle tu toque especial. Te comparto el video paso a paso para que veas lo sencillo que es prepararlo y en unas semanas más les comparto otra receta para darle vida nueva al picadillo que te sobró.

Ingredientes

Picadillo:

• 500 gr carne molida de res
• ½ cebolla blanca, picada finamente
• 1 papa, pelada y en cubos pequeños
• 2 zanahorias, peladas y en cubos pequeños
• ½ taza de chicharos congelados, opcional
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharita orégano seco
• Sal y pimienta,
• Aceite, al gusto

Recaudo:

• 4 tomates rojos maduros, cortados en 4
• 1 chile chipotle (opcional)
• 1 trocito de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ½ taza de agua
• ¼ cucharita comino molido
• Sal y pimienta, al gusto

Elaboración

1. Para el recaudo, licua los tomates, la cebolla, chipotle, ajo, agua, comino, sal y pimienta
2. Calienta el aceite en una olla y agrega la cebolla. Cocina unos 3 minutos a fuego medio alto.
3. Agrega la carne molida y separa muy bien. Sazona al gusto con sal y pimienta y cocina hasta que cambie de color.
4. Agrega la papa y la zanahoria, mezcla bien y cocina unos 5 minutos a fuego medio mezclando de vez en cuando.
5. Agrega el recaudo, los chícharos, hoja de laurel, orégano y tapa la olla. Cocina unos 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Si lo quieres menos caldoso cocina destapado unos minutos o hasta que se seque a la consistencia deseada. Antes de servir retira la hoja de laurel.

Fuente: pizcadesabor

Receta para preparar pasta casera

Dificultad: media

Preparación: 55 min.

Calorías: 284

Congelar: no

Para Cuatro Personas.

Ingredientes 5 huevos * 500 g de harina * 1 cucharadita de sal.

1.- Tamiza la harina encima de la mesa (esto es importante; si no tienes tamiz, usa un colador) y dale forma de volcán, haciendo un hueco en el centro. Echa en el centro los huevos y la sal. Mezcla primero los huevos y la sal con un tenedor. Luego, ve amasando poco a poco los huevos con la harina, hasta obtener una masa suave. Hazlo empujando la harina desde fuera hacia el centro, para ensuciar lo menos posible.

2.- Puedes necesitar un poco de agua o alguna yema más si no consigues que la masa se integre fácilmente. Después, cubre la masa y déjala reposar durante unos 15 minutos. Estira entonces la masa con un rodillo ayudándote con más harina si ves que se pega, hasta que quede muy finita (unos pocos milímetros).

3.- Envuélvela alrededor de sí misma y córtala en tiras muy finitas. Desenrolla la pasta en una bandeja y echa encima un poco de harina, pon una olla con agua sobre el fuego, y cuando el agua hierva, echa los tallarines. Después de unos cuatro minutos, lista para servir con tu salsa preferida.